Povodom Svetskog dana bez mesa, prvog dana proleća, u beogradskom restoranu Madera predstavljen je švedski sto vegetarijanske i veganske ishrane, čiji su koncept osmislili Toni Radić, kreativno inovativni kuvar i specijalista za zdravu hranu i Zoran Stevanović, šef kuhinje restorana Madera.
Na ovom meniju spojena su srpska tradicija i srpska istorijska kuhinja sa svetskim trendom vegetarijanske hrane koja je hit u svetu, kad je reč o kulinarstvu i zdravlju. Značajno je i to što su u pripremi ovih jela, koja se inače nalaze u prolećnoj dnevnoj ponudi Madere, korišćene organske namirnice, gajene bez pesticida, herbicida i veštačkih đubriva.
Na vegetarijanskom meniju našli su se, pored ostalog, prolećna salata od jagoda, hladna supa od svekle, fusili od organskih žitarica sa šumskim pečurkama, istarski fuži rustika, prolećni zeleni rižoto, začinjeni karfiol u kokosovom mleku, vege-carska proja sa tofuom i povrćem, pate od šitake i zelenog sočiva, vege-tartarski biftek, pasta sa šparglama, , leblebija na orijentalni način sa kus-kusom, kao i poslastice poput tarta od kajsija i urmi, bezobrazno dobrih kolača od pšenice i sirijske voćne salate.