Danski restoran Noma zauzeo je prvo mesto na godišnjoj listi specijalizovanog britanskog časopisa Restaurant kao najbolji među 50 svetskih restorana. Noma je, tako, posle četiri godine sa prve pozicije istisnula španski restoran El Bulli.

Ovaj restoran iz Kopenhagena, koji vodi 32 – godišnji kuvar Rene Redžepi sa svojim timom, skočio je na prvo mesto sa trećeg, na kojem se nalazio prošle godine, potisnuvši El Bulli na drugo mesto. Noma se prvi put na listi pojavila 2006. godine i to na 33 poziciji, da bi prošle godine, posle skoka na treće mesto, postala jedan od restorana o kojem se najviše govori.

Kako je navedeno u obrazloženju nagrade, Noma neguje najinteresantnije sofisticirano kuvanje i maštovite ideje uz puno poštovanje suštinskih ukusa svakog mikro-mineralnog sastojka i nordijskog podneblja.

Noma je locirana u lučkoj oblasti Kopenhagena. Njen inovativni jelovnik, baziran je na tradicionalnoj nordijskoj kuhinji, a na meniju su, recimo, krabe koje žive u velikim dubinama, alge i posebne vrste ostriga, začinjeni laticama hrizantema, zovom i drugim mirišljavim biljkama.

Specijalne nagrade dobili su i restorani Alinea, najbolji u Severnoj Americi, Les Créations de Narisawa, najbolji u Aziji, kao i njujorški restoran Daniel, koji je nagrađen za najveći skok na listi, sa 41. mesta u prošloj godini, na osmu poziciju u ovoj godini. Austrijski kuvar Eckart Witzigmann dobio je nagradu za životno delo.