Restoran Noma, prošlogodišnji dobitnik titule najboljeg restorana na svetu, ponovo je uspeo da osvoji ovo laskavo priznaje koje jednom godišnje dodeljuje magazin Restaurant, uz sponzorstvo San Pelegrina.

Ovo je za Renea Redžepija, vlasnika i kuvara restorana koji se nalazi u lučkoj oblasti Kopenhagena, svakako mnogo povoljnija vest od one da Noma nije uspela da u ovogodišnjem Mišelinovom vodiču za Evropu dobije i treću zvezdicu.
To, međutim, nije smetalo grupi od oko 800 svetskih stručnjaka iz oblasti gastronomije i ugostiteljstva, da Nomu i ove godine postave na sam vrh liste 50 najboljih svetskih restorana.
U obrazloženju nagrade naglašeno je da Noma neguje u svetu najinteresantnije sofisticirano kuvanje i maštovite ideje uz puno poštovanje suštinskih ukusa svakog mikro-mineralnog sastojka i nordijskog podneblja.
Na drugom i trećem mestu nalaze se predstavnici Španije, restoran El Cellar de can Roca, koji vode tri brata i restoran Mugaritz. Na četvrtom mestu je italijanska Osteria Francescana, peta pozicija pripala je prošlogodišnjem broju četiri - The Fat Duck iz Engleske.
Do 10. mesta redom su se smestili: Alinea (SAD), D.O.M (Brazli), Arzak (Španija), Le Chateubriand (Francuska) i Per Se (SAD).
Najveći skok na ovogoišnjoj listi, od čak 28 mesta (sad se nalazi na 20 mestu), napravio je japanski restoran Nihonryori RyuGin, a najbolji debitnat je britanski The Ledbury, koji se odmah plasirao na 34. mesto.Prvi put su se na listi našli i restorani iz Perua – Astrid&Gaston (42) i Rusije – Varavy (48).