Marko Šahin već gotovo petnaest godina radi kao pastry chef, a veći deo karijere proveo je u hotelima Hyatt širom sveta. Odrastao je u Nemačkoj. Poslastičarski zanat učio je u Nirnbergu, gde je posle završene škole radio nekoliko godina, da bi se potom vratio u rodni Keln i zaposlio se u Hyattu.

Od tada nije napuštao taj hotelski lanac, već je samo menjao destinacije: Moskva, Dubai, Cirih, Kazahstan, Kirgistan, Kijev, Istanbul i sada Beograd.

– Tek sam došao, ali već sam primetio da vam naročito slatkiši imaju dosta sličnosti s turskim poslasticama. Primetio sam da su zastupljeni i austrijski kolači kao što je saher torta. Ovo će biti veliki izazov za mene.

Za božićne praznike biće mi potrebni razni začini kojih ovde nema, a moram da se naviknem i na vrste brašna koje se koriste u Srbiji. Srećom, u Hyattu smo slobodni da kreiramo svoja jela dok god ispunjavamo određene standarde.

U Beogradu ću verovatno ostati dve-tri godine, a potom nastaviti da odlazim na otvaranja drugih hotela Hyatt u svetu – rekao je za Caffe&Bar Šahin.