titleline
Vi ste trenutno ovde: Početna arrow Aktuelnosti arrow Putevi šljivovice
GastroMag
Putevi šljivovice

Image
Uoči Petog rakija festa, koji se održava pod pokroviteljstvom Privredne komore Srbije i uz podršku Turističke organizacije Beograda, 10. i 11. decembra, u Belexpocentru, pod sloganom „Ljuto i slatko“, Rakia bar i Udruženje proizvođača prirodnih voćnih rakija Najjači ukusi Srbije organizovalli su rakijsku turu Putevi šljivovice, koja je kao projekat predstavljena na prošlogodišnjem Rakia festu.

Grupa odabranih novinara imala je priliku da u slavu rakije i uz dobro raspoloženje koje se uz srpsko nacionalno piće podrazumeva, prođe živopisnim predelima Šumadije i oseti deo njene magije. Putevi šljivovice vodili su u podrume Lukić iz Ljiga, Biser iz Arilja i Destileriju Zarić iz Kosjerića.

Image
U podrumu Lukić rakija se pravi na tradicionalan način, dvostrukom destilacijom od voća sa zasada koji se uglavnom nalaze na porodičnom gazdinstvu. Rakija odležava u hrastovoj buradi. Osim izvrsne šljivove prepečenice Dekada, stare 10 godina, Podrum Lukić proizvodi i rakiju od dunje, kаjsije, kruške viljamovke, jabuke, loze i šljivove prepečenice stare tri godine.

U Podrumu Biser namernici Puteva šljivovice prisustvovali su pripremanju „šumadijskog čaja”, što je popularan naziv za kuvanu rakiju. Za razliku od većine onih koji to zimsko piće pripremaju od meke, jednom destilovane rakije, Nenad Stevanović, vlasnik tog podruma, smatra da je kuvana rakija neuporedivo delotvornija kada se spravlja od prepečenice. U Podrumu Biser naročita pažnja poklanja se proizvodnji šljivovice od sorti požegača i čačanska rodna, uz prethodno vađenje koštica. Prema rečima vlasnika, ovo podneblje i klima pravi su Božji dar za proizvodnju šljive i rakije, te je njegova misija da osvoji čitavu Srbiju tom izuzetnom rakijom. Proces proizvodnje i odležavanja Zlatne biserke, šljivovice stare 10 godina, obavlja se u kontrolisanim uslovima i pod stalnim nadzorom stručnjaka.

Destilerija Zarić iz Kosjerića nastala je na tradiciji i u prostoru nekadašnje čuvene destilerije rakije Povlen. Kao svoje prednosti u toj destileriji navode spoj tradicionalne proizvodnje i najmodernije tehnologije, kao i oznaku zaštićenog geografskog porekla koja potrošačima garantuje izuzetan kvalitet. Rakija Kraljica je jedina domaća šljivovica s geografskim poreklom, što podrazumeva potpunu kontrolu procesa proizvodnje, od ploda do finalnog proizvoda. Pored te vrhunske rakije, Destilerija Zarić proizvodi još jednu šljivovicu, koja nosi naziv Povlenka po rakiji od koje je sve počelo, i kristalno čistu rakiju od kruške Nirvana, maline Opsesija i dunje Nostalgija, kao i rakiju s medom Medena.