Popularnost i tražnja za organskom hranom i dalje raste. Anketa koja je sprovedena u Sjedinjenim Američkim Državama pokazuje da je čak 80 odsto ispitanika spremno da plati više za obrok u restoranu koji koristi organsku hranu, jer na taj način, pored ostalog, doprinose očuvanju životne sredine.

Oko 65 odsto ispitanika platilo bi do 10 odsto više, a tek 15 odsto ljudi koji su učestvovali u anketi nije spremno da izdvoji više novaca za obrok u ekološki osveštenom restoranu.

Ispitanici su u najvećem delu zagovarali rad ovakvih restorana s ciljem očuvanje životne sredine, u smislu štednje energije, smanjenje otpada te korišćenja biorazgradivih materijala i recikliranja.

Odmah nakon očuvanja životne sredine, istaknuta je važnost upotrebe organske hrane.