Na Drugom nacionalnom šampionatu barista, održanom 20. i 21. aprila u kafeu Senso u poslovnoj zgradi Atrijum, za titulu prvaka Srbije nadmetala su se 22 stručnjaka u spravljanju svih vrsta kafa. Žiri sastavljen od predstavnika iz HoReCa sektora, kojim je predsedavao Davor Arsić, direktor Srpske škole barista i organizator ovog takmičenja, posle finala u kojem je učestvovalo šest takmičara odlučio je da titulu nacionalnog šampiona ponese Nenad Stojanović, barista u beoradskoj kafeteriji Cafe & Factory. On će Srbiju predstavljati na Svetskom šampionatu u Londonu 23. juna.

- Ovim poslom se bavim nepune tri godine, a do titule najboljeg u Srbiji doveli su me rad, posvećenost i ljubav prema onome što radim. Za takmičenje sam se pripremao vežbanjem u školi za bariste, ali i svakog dana na poslu i nakon radnog vremena. Moram da priznam da je bilo napeto, sve moje kolege su bile odlične i zaista me iznenadilo što sam osvojio prvo mesto. Nadam se da ću dostojno predstaviti našu zemlju na Svetskom takmičenju, gde ću biti rame uz rame sa najboljim baristima iz više od 50 zemalja – rekao je za Caffe&Bar Nenad Stojanović.

Takmičari su pokazali veštinu u pravljenju vrhunske kafe i njenih varijacija, ali i uneli dozu kreativnosti i pokazali kako se sprema „kafa sa dušom“. Nadmetali su se u pripremi klasičnog espresa, kapućina i specijalnog napitka od kafe sa ličnim pečatom svakog od učesnika. Takmičare je ocenjivao sedmočlani žiri, a vrednovalo se sve – veština i način serviranja, ukus, dekoracija i kompletan utisak.

- Posao bariste nije jednostavan, podrazumeva veliku odgovornost ne samo prema sebi već i prema gostima kafeterija i ljubiteljima kafe. U školi, osim programa za bariste, imamo i one koji su posvećeni konzumentima kako bi i oni znali šta mogu da zahtevaju od spavljanja kafe radi poboljšanja kvaliteta. I osnovni nivo obuke za bariste, koji pružamo našim polaznicima, je ozbiljan trening i zahteva zavidno tehničko umeće i poznavanje kafe, a svaka nadgradnja prelazi u umetnički deo i posvećena je svima koji žele da se takmiče ili kreativnim pristupom približe ovaj napitak konzumentima – istakao je Davor Arsić.

Srpska škola barista postoji od 2007. godine i, prema Arsićevim rečima, velika je stvar što naša zemlja već drugu godinu zaredom ima svog predstavnika na Svetskom šampionatu, koji bariste inspiriše da teže ka savršenstvu kvaliteta i kreativnosti.

U organizaciji nacionalnog takmičenja, osim Srpske škole barista, učestvovala su i udruženja građana Serbian specialty coffee association i Asocijacija autentičnih hedonista.