Korijander, anis, estragon, kapar, lan, paškanat, majoran, pinjoli, rogač i slačica samo su neki od ukupno 182 vrste začina na sveobuhvatan način opisanih u knjizi „Začini - čarobna hrana“, autora Mladena Perišića, koja je promovisana 30. juna u beogradskom restoranu Tesoro. Uz ilustracije, svaki od začina predstavljen je iz četiri ugla – kroz botanički opis, istoriju, upotrebu u kulinarstvu i kroz njegove lekovite i nutritivne vrednosti.

Knjiga je namenjena širokom spektru čitalaca, ali prema rečima autora, značajnu primenu može imati u ugostiteljstvu, s obzirom na to da je ovo prva knjiga ovog tipa na našim prostorima. Osim začinskog bilja, u njoj su opisani i začini poput limunske kiseline, tabasko sosa, pistaća, gorke pomorandže, soja sosa, vanilin šećera, jabukovog sirćeta, bundevinog ulja, tartufa i badema, koji se u većoj ili manjoj meri primenjuju u svakodnevnoj pripremi hrane.
Koautori knjige su prof. bot. Branislav Petković, koji je iz stručnog ugla napisao deo o botanici začina, prof. dr Goran Belojević i dr Hristos Aleksopolus, koji su pružili uvid u značaj začina u medicini, dok je gastronomski deo obradio Mladen Perišić. U pisanju knjige su, kao stručne saradnice, učestvovale i Dijana Perišić, nutricionista, i dipl. inž. Ljiljana Spasojević iz Centra za ispitivanje namirnica.