Beogradski restoran Zaplet jedan je od deset kandidata za osvajanje titule najboljeg restorana u centralnoj i istočnoj Evropi – CEEfood Award, koju dodeljuje mađarska kompanija United Publishers Hungary Ltd. Dobitnik ove nagrade biće poznat do kraja godine.
Miloš Maravić
Ceremonija na kojoj je obelodanjena lista sa ovih 10 restorana održana je početkom juna u Budimpešti, u okviru Dining Guide Food Show-a. Na samoj gala večeri, kuvari iz ovih restorana imali su priliku da pokažu svoje umeće, a Zaplet je predstavljao šef poslastičara Miloš Maravić, koji je pripremio sorbet od maline sa nanom i karameliziranim orahom.
Drugi kuvari spremali su specijalitete poput dimjenog goveđeg jezika sa pireom od pasulja, suvim jabukama i grilovanim lukom sa majoramom ili sarmica od lista vinove loze sa jagnjetinom, jogurtom i domaćim slatko-ljutim sosom...
Ovih 10 restorana prošli su, naime, „prvu rundu“, odnosno „nacionalne kvalifikaije“ i time su stekli priliku da se međusobno ndameću za titulu najboljeg u centralnoj i istočnoj Evropi. Kako je navedeno u objašnjenju na koji način se došlo baš do ovih lokala, nacionalni eksperti u oblasti gastronomije nominovali su najbolje restorane po državama, koje su kasnije anonimno obilazili predstavnici međunarodnog CEEfood žirija. Oni su platili svaki obrok, a pri tom su ocenjivali kvalitet namirnica, tehnologiju i kreativnost kuhinje, harmoniju ukusa, ambijent restorana i uslugu. Ti kriterijumi ocenjivani su na skali od 1 do 10, i na osnovu rezultata birani su najbolji restorani po državama.
Regionalni žiri koji će odlučivati o najboljem restoranu centralen i istočne Evrope satsavljen je od 37 članova – šefova, ugostitelja, novinara i gastronoma.
Organizator ovog takmičenja je, inače, izdavač vodećeg mađarskog gastronomskog vodiča Dininig Guide, istoimenog portala, časopisa o hrani i piću TopLista...
