Većina hotela u Srbiji danas ima dve ili tri zvezdice, a kriterijumi predviđeni novim pravilnikom tu strukturu će, u prvom trenutku, dodatno pogoršati, ocenjuju stručnjaci. I hotelijeri se, međutim, slažu da je bilo krajnje vreme da se donese novi pravilnik budući da je postojeći, po kojem su hotelima dodeljivane zvezdice, pregazilo vreme.

 

Tokom prva dva meseca ove godine ukupan broj dolazaka turista bio je za 23 odsto, a broj noćenja za 31 odsto manji nego u istom periodu 2009. Ni domaća turistička privreda ni sama država nisu se dovoljno dobro organizovale za promene koje su se desile – ocenjuje Slobodan Unković, koji očekuje da će se to negativno odraziti i na ukupni domaći turizam.

 

Nasmejan i vitak, s ponekom borom, vratio se u Beograd posle dve decenije. I tu mu se ponovio Zagreb, u kome je nedavno promovisao novu knjigu Moji najdraži recepti, istovremeno objavljenu kod beogradskog i zagrebačkog Profila. Intervjue je, jedan za drugim, davao desetinama novinara u hotelu In, gostovao po televizijama, potpisivao kuvare, nove i stare, dobio odlikovanje od kolega iz Kulinarske asocijacije Srbije... Jedino njime nije počeo dnevnik, kao na HRT-u.

 

U kafeu Cyrano smatraju da su kvalitetni ljudi najvažniji za uspeh u ugostiteljskom poslu, ali i da ih nije lako naći. Zato sa onima koji budu izabrani mora stalno da se radi i omogući im se da se usavršavaju. Kada bira osoblje, vlasnica ovog lozničkog lokala traži ljude bez radnog iskustva, ali sa velikom željom da rade. U kafeu Cyrano kažu i da kritike i sugestije gostiju treba uvažavati kao najbolje savete o tome šta treba promeniti i poboljšati u poslu.

Od ideje da tema lokala bude zatvor vlasnici su odustali jer bi, prema rečima jednog od njih Gorana Jelija, prostor delovao hladno. Zato su se odlučili za rudarsko okno, u kojem dominiraju drvo, kamen i crvena cigla. Zidove lokala, osim autentičnih rudarskih rekvizita poput šlemova i lampi, stalno krase i umetničke fotografije, u kojima posetioci mogu da uživaju dok ispijaju pivo, žestoko piće ii neki od tridesetak koktela.