Ugostitelji se ne slažu sa odlukom da moraju da rade svih sedam dana u nedelji. Oni smatraju da su dovedeni pred svršen čin i da su im ruke vezane. S druge strane, mnogi inspektori smatraju da su određene odredbe nejasno formulisane, ali da su oni nadležni samo za sprovođenje propisa, dok je za njihovo usvajanje nadležan grad Beograd, to jest Sekretarijat za privredu. Nadležni smatraju da su izmene usaglašene sa Statutom grada Beograda, zakonima o turizmu, privrednim društvima, lokalnoj samoupravi i glavnom gradu. I tu se zatvara taj začarani krug.

U flertendingu nije bilo velikih iznenađenja i prvo mesto osvojio je, kao i prošle godine, Goran Rajović, ali je zato u takmičenju u pripremanju klasičnih koktela pobedio, po mišljenju mnogih, neočekivano, ali zasluženo, Nebojša Marinković.

Kada je regulacija vinskog sektora u pitanju, mi smo trenutno najnaprednija zemlja u regionu i uskladili smo se sa svim zakonima Evropske unije koji se odnose na vinogradarstvo. Ali, kada je reč o problemima i proizvodnji, mi smo na začelju“, rekao je, između ostalog, Darko Jakšić, savetnik u Ministarstvu poljoprivrede, govoreći za Caffe&Bar o tome šta je sve država uradila u sektoru vinogradarstva, šta trenutno radi i šta nas još očekuje.

U ovom broju Caffe&Bara objavljujemo listu preporučenih ugostiteljskih objekta u Srbiji za 2009. godinu. Dosta smo putovali u proteklom periodu kako bismo se još jednom uverili da se svi oni lokali, koje ste cele godine preporučivali i koji su dobili najviše vaših i naših glasova, nalaze na listi.

Na svetu postoji priličan broj građevina koje su nastale sa idejom da njihov izgled i funkcionalnost ostave posetioce bez daha, ali kada se sa tom namerom u izgradnji jednog hotela okupi devetnaest najboljih svetskih arhitekata iz dizajnerskih studija koji se nalaze u trinaest različitih država, onda je samo nebo granica.

Sredinom septembra kompanija 13. jul Plantaže organizovala je za svoje poslovne partnere iz Srbije - novinare, ugostitelje i distributere još jedno, već tradicionalno, druženje. Veoma ljubazni domaćini ugostili su u Podgorici i okolini više od 100 prijatelja te crnogorske vinske kuće upoznajući ih sa svojim dobrima, vinima, vinogradima, podrumima, restoranima.

U Srbiji ukupno postoji oko trideset kompanija specijalizovanih isključivo za pružanje usluga keteringa, od kojih je većina fokusirana na prestonicu, pokazalo je istraživanje koje je sproveo časopis Caffe&Bar. Istraživanje nije obuhvatilo restorane koji se sve više bave tom delatnošću, već kompanije specijalizovane za pripremu, distribuciju i posluženje hrane po želji klijenta van ugostiteljskog objekta.

Po Preobraženju 19. avgusta, pod nebeskim šarom Srbije počinju berbe grožđa. Devojke u vezenim košuljama, momci s velikim korpama, deca... počinju branje zrelog zrna grožđa. Od Sremskih Karlovaca, preko Vršca, Čoke, manastira, Negotina, Aleksandrovca, do Kruševca i dole sve do Vranja pevaju se vinske pesme. I mladi Branko, na samrtnoj postelji, oprašta se od onoga što je najviše voleo.

Za meni se može reći i da je epicentar restorana jer se sve vrti oko njega — namirnice koje se nabavljaju svakog dana, dizajn i opremljenost kuhinje, organizacija osoblja, izbor vina koje se slaže s hranom. Od toga kakvi će specijaliteti biti na meniju zavisi i nabavka opreme za kuhinju i sitnog inventara. Uspeh vašeg lokala zavisiće od toga koliko se meni uklapa u celokupan koncept i da li je hrana koja se služi uvek sveža i kvalitetna.

Iako smatra da jedini specijaliteti koje ljudi mogu uvek da jedu jesu oni koji dolaze iz kuhinja zemalja u kojima su rođeni, jedan mladi beogradski kuvar pokušava da približi azijsku kuhinju našem narodu. I ne samo što se uhvatio u koštac s tim Sizifovim poslom već je i uspeo da za kratko vreme Srbima približi tu veliku nepoznanicu, azijsku kuhinju, i učini da je oni zavole. Taj nesuđeni frižer danas je šef kuhinje restorana Ginger.