Uroš Urošević, jedan od glavnih organizatora manifestacije, posle takmičenja za Caffe&Bar prokomentarisao je sve događaje. Ovaj dvadesetosmogodišnji momak, iako mlad, već ima bogatu biografiju: šef je kuhinje restorana Žabar, potpredsednik Kulinarske federacije Srbije, konsultant, edukator i trener u ugostiteljstvu i gastronomiji (u Srbiji, Rusiji) i osvajač velikog broja medalja na inostranim takmičenjima.
„Sada kada je festival završen, a kockice se lagano sklapaju, utisak je jači od umora. Uzbuđen sam nakon svih čestitki i pohvala koje sam primio, a i pozitivno iznenađen koliko je u stvari festival bio uspešan. Svi članovi organizacionog odbora dali su svoj maksimum, volonteri su požrtvovano izvršavali svoje zadatke, a takmičari su bili veoma spremni i uspešno predstavili svoj rad. Naravno, postojali su sitni propusti koje smo i sami uvideli, a svi detalji koji nisu bili popravljeni odmah, podvučeni su crvenim kao prioritet za sledeći šampionat. Sledeći put moraćemo da imamo i određena alternativna rešenja za neke situacije.“
„Odlična. Postavljanje svih svetskih standarda, pogotovo kada je o suđenju reč, pokazalo je koliko je ceo festival bio ozbiljan. Predsednik sudijskog komiteta i glavni sudija Kenet Frejzer donosio je konačnu odluku nakon sabiranja ocena i svaki rezultat potpisao. Na taj način nas je obavezao, kao što svetska pravila nalažu, da sve sudijske liste arhiviramo i čuvamo narednih deset godina. Ostali članovi sudijskog komiteta profesionalno su odradili svoj deo posla i zadovoljni su onim što su ocenjivali. Kada je reč o takmičarima, najveće iznenađenje bili su juniori, koji su neočekivano dobro uradili svoje takmičarske radove. Opravdali su svoje učešće i pokazali da žele, mogu i znaju. Zahvalan sam i svim kolegama iz inostranstva, prvenstveno na tome što su se odazvali, ali i što su odabrali profesionalce da se takmiče. Kolege iz regiona svojim dolaskom ukazale su nam čast i pokazale da uvažavaju festival.“
Zbog čega su ovakva takmičenja važna za kuvare?
„Ona, pre svega, imaju globalni, ali i regionalni značaj. U tome smo se složili i sa kolegama iz regiona, jer naš zajednički cilj jeste da balkanske zemlje napreduju u gastronomiji i turizmu. Veoma je značajno što je konkurencija jaka jer jedino na taj način svaka zemlja ponaosob može da napreduje i bude najbolja među najboljima, a ne jedina. Ovakva takmičenja imaju i edukativni karakter. Na njima svi uče – što i jeste cilj – ne samo takmičari već i volonteri, koji su prisustvovali svim takmičarskim nastupima. Mogu da uče i profesionalci, koji uvek mogu da vide neke nove ideje, trendove, jer u kulinarstvu nebo je granica, sve ostalo je umetnost. I ja na svakom takmičenju naučim nešto novo.“
Koji je vaš najjači utisak nakon završene manifestacije?
„Mnogo pozitivnih emocija. Zahvalan sam svima koji su nam pomogli u realizaciji celog događaja.“
Kakvi su planovi za sledeću godinu?
„Već smo počeli pripreme za II balkanski kup koji će biti održan na istom mestu, u Međunarodnom centru Expo XXI. Takmičiće se i juniorski i seniorski timovi (zvanične reprezentacije i timovi hotela i restorana, kao i školski timovi). Za sada je to ono što sigurno znamo, ali do sledeće godine možda bude još nekih događaja.“
