U ovom broju Caffe&Bara objavljujemo listu preporučenih ugostiteljskih objekta u Srbiji za 2009. godinu. Dosta smo putovali u proteklom periodu kako bismo se još jednom uverili da se svi oni lokali, koje ste cele godine preporučivali i koji su dobili najviše vaših i naših glasova, nalaze na listi.

Na svetu postoji priličan broj građevina koje su nastale sa idejom da njihov izgled i funkcionalnost ostave posetioce bez daha, ali kada se sa tom namerom u izgradnji jednog hotela okupi devetnaest najboljih svetskih arhitekata iz dizajnerskih studija koji se nalaze u trinaest različitih država, onda je samo nebo granica.

Sredinom septembra kompanija 13. jul Plantaže organizovala je za svoje poslovne partnere iz Srbije - novinare, ugostitelje i distributere još jedno, već tradicionalno, druženje. Veoma ljubazni domaćini ugostili su u Podgorici i okolini više od 100 prijatelja te crnogorske vinske kuće upoznajući ih sa svojim dobrima, vinima, vinogradima, podrumima, restoranima.

U Srbiji ukupno postoji oko trideset kompanija specijalizovanih isključivo za pružanje usluga keteringa, od kojih je većina fokusirana na prestonicu, pokazalo je istraživanje koje je sproveo časopis Caffe&Bar. Istraživanje nije obuhvatilo restorane koji se sve više bave tom delatnošću, već kompanije specijalizovane za pripremu, distribuciju i posluženje hrane po želji klijenta van ugostiteljskog objekta.

Po Preobraženju 19. avgusta, pod nebeskim šarom Srbije počinju berbe grožđa. Devojke u vezenim košuljama, momci s velikim korpama, deca... počinju branje zrelog zrna grožđa. Od Sremskih Karlovaca, preko Vršca, Čoke, manastira, Negotina, Aleksandrovca, do Kruševca i dole sve do Vranja pevaju se vinske pesme. I mladi Branko, na samrtnoj postelji, oprašta se od onoga što je najviše voleo.

Za meni se može reći i da je epicentar restorana jer se sve vrti oko njega — namirnice koje se nabavljaju svakog dana, dizajn i opremljenost kuhinje, organizacija osoblja, izbor vina koje se slaže s hranom. Od toga kakvi će specijaliteti biti na meniju zavisi i nabavka opreme za kuhinju i sitnog inventara. Uspeh vašeg lokala zavisiće od toga koliko se meni uklapa u celokupan koncept i da li je hrana koja se služi uvek sveža i kvalitetna.

Iako smatra da jedini specijaliteti koje ljudi mogu uvek da jedu jesu oni koji dolaze iz kuhinja zemalja u kojima su rođeni, jedan mladi beogradski kuvar pokušava da približi azijsku kuhinju našem narodu. I ne samo što se uhvatio u koštac s tim Sizifovim poslom već je i uspeo da za kratko vreme Srbima približi tu veliku nepoznanicu, azijsku kuhinju, i učini da je oni zavole. Taj nesuđeni frižer danas je šef kuhinje restorana Ginger.

Festival rakije, treći po redu, održan je ove godine u Sava Centru 26. i 27. septembra, pod pokroviteljstvom Ministarstva ekonomije i regionalnog razvoja, Grada Beograda i Ministarstva poljoprovrede. Dvodnevnu manifestaciju svečano otvorio je pomoćnik ministra poljoprivrede, Miloš Milovanović. Na ovogodišnjem Festivalu predstavilo se 34 učesnika iz Srbije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine i Crne Gore. Posetioci su bili u prilici da probaju više od sto različitih ukusa najkvalitetnijih rakija u regionu.