Anuga 2011

TREND: ukusno i zdravo

U okviru pratećeg programa sajma organizovani su i događaji poput kreativne kuhinje, vizije kuvanja i diskusije o ketering tržištu, a osmišljen je i specijal o vinima, kao i forum o trendovima u vezi s pićem. Kuvar Heiko Antonievič prezentovao je takozvanu sous-vide tehniku, tj. tehniku kuvanja pod vakuumom, a predstavljene su i druge zanimljive ideje i tehnike za internacionalnu kuhinju sutrašnjice

 

Više od 155.000 posetilaca iz celog sveta i preko 6.500 izlagača iz više od 100 zemalja, podaci su koji najbolje opisuju uspeh sajma Anuga, održanog od 8. do 12. oktobra u Kelnu.

Tu manifestaciju koja se smatra jednim od najvećih i najznačajnijih sajmova tehnologije, opreme, hrane i pića na svetu, čini deset specijalizovanih sajmova pod jednim krovom, na 287.000 kvadratnih metara, kao i brojni razgovori o svim relevantnim temama iz oblasti hrane i pića i raznovrsni prateći programi.

 

Zemlja partner ovogodišnjeg sajma bila je Italija, tako da su svoje kulinarsko umeće i znanje i veštine u vezi s pripremanjem hrane, brojnim posetiocima predstavili italijanski izlagači i stručnjaci.

 

Novi proizvodi i tehničke inovacije igraju ključnu ulogu u poslovanju s hranom, zbog čega je fokus Anuge upravo na njima. Četvrti put na sajmu je održano takmičenje Taste, orijentisano na inovacije u ukusima. Studije slučaja o najboljim i najinovativnijim proizvodima, o kojima je odlučivao žiri sastavljen od stručnjaka, predstavljene su na posebnoj izložbi. Osim toga, održane su i specijalizovane izložbe organske hrane, mesa i mesnih prerađevina, svežih namirnica, hleba i peciva, zamrznute hrane i pića.

 

Takmičenje Taste ima važnu ulogu kao izvor informacija za kupce hrane širom sveta. To je mesto na kome posetioci mogu da vide pregled svih novih proizvoda na Anugi. Više od 500 kompanija sa više od 1.200 ideja takmičilo se da bude uključeno u specijalno izdanje kataloga Taste, a međunarodni žiri sastavljen od novinara koji prate sektor trgovine izabrao je ukupno 54 proizvoda koja su se od drugih izdvojila inovativnim karakterom, kvalitetom i originalnošću. Osim toga, žiri je kao kriterijume razmatrao i izgled pakovanja, funkcionalnost proizvoda, jednostavnost i vizuelni identitet. Asortiman proizvoda predstavljenih na Anugi u potpunosti pokriva sve svetske trendove, a u njemu su, pre svega, bili proizvodi koji zadovoljavaju visoke zdravstvene i bezbednosne standarde, proizvodi namenjeni specifičnim ciljnim grupama, organski proizvodi i oni bazirani na održivosti koncepta.