“Ovo mesto je moj život. Ja ovde radim, zarađujem i zabavljam se. Svaki posao traži da mu se čovek posveti u potpunosti, ali u ugostiteljstvu je to osnovna stvar”, priča za Caffe&Bar Jovan Popović, vlasnik restorana Potkovica, koji je karijeru počeo u inostranstvu, a čitav radni vek u Srbiji proveo u Potkovici.
Restoran Potkovica je vaše mesto već veoma dugo. Da li je to vaš prvi restoran?
“Ugostiteljstvom sam počeo da se bavim 1965, tako da u martu slavim 43 godine aktivnog bavljenja ugostiteljstvom. Moj prvi susret sa ugostiteljstvom vezan je za Francusku, gde sam otišao pošto sam pobegao od kuće. Pošto nisam znao francuski jezik, počeo sam da perem sudove u jednom restoranu u Nansu. Kada sam savladao jezik, prešao sam da radim za šankom i u tom restoranu ostao sam godinu dana. Posle toga, radio sam u jednoj kockarnici punih 15 godina. U međuvremenu sam se oženio i dobio decu. Sve vreme imao sam na umu da se nikada nećemo ni vratiti u Srbiju ako deca tamo krenu u školu. Zato smo krajem osamdesetih došli u Beograd sa namerom da otvorim restoran. Vremena su već tada bila smutna. Umro je Tito, počela su previranja i to se osećalo i u poslu. Ipak, ja sam tada kupio ovaj objekat, ali pošto je bilo vrlo teško regulisati imovinsko-pravne odnose, restoran Potkovica otvoren je tek u junu 1985. godine”.